Amikor ruhát ölt egy alma

2016 március 1. | Szerző:

Alma, a gyümölcs ami a legtöbb háztartásban fellelhető még télen is. Egyszerű, nagyszerű és nagyon finom.

IMG_8374

Nem kell hozzá más mint személyenként 1 db alma

1 csomag fagyasztott leveles tészta

10 dkg őrölt dió

5 dkg kristálycukor

1 késhegynyi fajéj

egész felvert tojás a kenéshez

Az almát megpucoljuk, a magházát óvatosan eltávolítjuk, úgy, hogy az alma egészben maradjon. Citromos vízben hagyjuk pihenni hogy ne barnuljon meg, amíg a tölteléket elkészítjük.

A diót 2 evőkanál tejjel a cukorral, fahéjjal elkeverjük.

A tölteléket az alma magházába töltjük.

A kiengedett leveles tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, majd ujjnyi csíkokat vágunk belőle.

A tésztacsíkokkal az almát körbetekerjük, úgy, hogy a tészta csíkok fedjék egymást egy kicsit. Tetejét a tésztából vágott levelekkel díszíthetjük, még szebbek lesznek.

Zsírpapírral ellátott tepsire helyezzük és felvert tojással mindenhol lekenjük. 180 fokos, előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

A dió íze az alma zamatával, a tésztaburokban feledhetetlen lesz.

alma tésztaköntösben

Kolbászhúsos penne gouda sajttal

2016 február 10. | Szerző:

Kolbászhús és penne? Nagyon finom egyben.

3

A fonyódi kolbászfesztivál főzősgow-jára készültem ezzel az étellel. Sikeres volt, ráadásul egyszerűen elkészíthető.

Hogy mi kell hozzá?

400 g nyers kolbászhús

100 g szalonna

500 g penne tészta. Volt lehetőségem kipróbálni egy  terméket, ez pedig nem más mint a pastaZara

1

2

1 doboz paradicsom konzerv (nem sűrített paradicsom, hanem darabos konzerv) vagy 4 nagyobb friss paradicsom

150 g gouda sajt reszelve

A szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk, rátesszük a nyers kolbászhúst, szétnyomkodjuk és megpirítjuk. Ráöntjük a paradicsomkonzervet, és összeforraljuk.

Közben a vizet felforraljuk és a tésztát a leírás szerinti ideig főzzük.

A frissen kiszedett pennét a mártásra borítjuk és átforgatjuk a szószban.

Tányérra halmozzuk és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

kolbászhúsos penne

 

 

Címkék: , ,

Fonyódi VII. kolbászfesztivál 2016

2016 február 8. | Szerző:

Fesztiválok éve volt az ország tavaly is és idén sem szűkölködünk az érdekesebbnél érdekesebb rendezvényekben.

Az ide éveben azonban a fonyódiak kitettek magukért és még jobb, még mozgalmasabb fesztivált adtak az embereknek. Az első napon volt szerencsém összemérni az erőmet Somogyi Zoltán MAX-al. Már régóta ismerjük egymást és mint két gazstroblogger mikor szembekerül egymással, mi is kitettünk magunkért, egy igazi gasztro főzőshow-val készültünk és kedveskedtünk ételeinkkel a látogatóknak. Zoli képviselte a férfierőt és a házias jelleget, én pedig a nők képviseletében, kicsi másképp kínáltam kolbászos ételeimet.

IMG_8414

IMG_8417

A hangsúly a kolbászon volt, hogy ételeink feltétlen tartalmazzák a friss, paprikás kolbászhúst.

IMG_8416

Úgy gondolom, aki kilátogatott, nem bánta meg így kóstolhatott böllértatárt, káposztás, kolbászhúsos babot, szalámi alakúra formázott csokirudat.

IMG_8426

Részemről kolbászos rizsgolyó mozzarellával töltve, bundázva frissen sütve, remouláddal kínálva került az asztalra.

IMG_8423

Főételem a kolbászhúsos penne volt, gouda sajttal tálalva. A pennét egy hazai vállalkozó: a pasta ZARA biztosította. Nem volt csalódás.

IMG_8424

Desszertnek pedig kolbászhúsos amerikai palacsinta juharsziruppal vagy mézes karamellel csalogatta a nézőket.

IMG_8425

Azt kijelenthetem minden elfogyott, még morzsa sem maradt. Remek volt a hangulat, szuper a rendezőség. Köszönjük Pósza Róbertnek és Farkas Gábornak a meghívást és a töretlen lelkesedésüket a rendezvény iránt.

A második napon a versenyzőké volt a főszerep és személyem tagja lehetett egy szuper zsűricsapatnak.

IMG_8440

Először vettem részt kolbásztöltő verseny zsűrizésében. Hatalmas élmény volt és elmondhatom nagyon elfáradtam.

IMG_8466

34 versenyző csapat vett részt és hát, ennyi kolbászt megkóstolni lezsűrizni nagy feladat volt.

IMG_8437

Mindenki minket irigyelt, mert nem is gondolták mennyi munka van benne és mennyi energia.

IMG_8442

A csapatok fantasztikusak voltak, bár volt egy-két érdekes résztvevő akik, már a rendezvény elején a pálinkás üvegbe szerettek bele. Még külföldi csapat is töltött, akik a végére elfáradtak és egy welness hotelben regenerálódtak.

IMG_8439

A kolbászok íze, színe és mérete is különböző volt, azt elmondhatom a legtöbb problémát a paprika minősége okozhatta, ami miatt nem sikerült tökéletesre. Érdekes módon többen is kísérleteztek valamilyen szeszes ital hozzáadásával, ami nem aratott nagy sikert, sőt a kolbász rovására ment. Volt aki inkább fasírt jellegű kolbászt gyártott, de volt aki a fűszerezésen változtatott. Kihangsúlyozható, hogy az eredeti elkészítés és a hagyományos kolbász volt a befutó, amit a Balatoni Futár csapata is alkotott. Azért hangsúlyozom ki őket, mert tavaly velük tölthettem és akkor a második helyet hoztuk el, és most hogy aranyérmet szereztek, fejlődésük egyértelmű volt.

1471102_948703705213283_1993221410046580409_n

12592676_948718068545180_3256344651453792214_n

 

 

 

 

Címkék:

Vágj bele a macaron készítésbe te is!

2016 január 28. | Szerző:

Nem ördöngösség, ne félj tőle! Diólisztes macaron, hamis vagy nem hamis?

macaron

A macaront sokan kedvelik, de nem sokan készítik, ennek több oka is van, az egyik az aranyáron mért mandulaliszt, a másik, hogy mindenki elriad a bonyolultnak tűnő elkészítési módon.

Igaz a következő macaron nem valódi, így nevezhetném hamisnak is de az élmény miatt amit okoz nem teszem. Előre közlöm, külseje sem olyan mint a tökéletes és fényes, sima macaronnak, viszont érdemes próbálkozni vele és a pénztárcánkat is kíméli.

Ebben a változatban mandulaliszt helyett diólisztet használtam, ami, jóval olcsóbb így kísérletezésre tökéletesen alkalmas. A liszt színe miatt nehezebb színezni, de élvezeti értéke az igazival megegyező lesz.

2

Hozzávalók az édességhez:
·         15 dkg dióliszt
·         15 dkg porcukor
·         5,5 dkg pihentetett tojásfehérje (ne legyünk restek kimérni! A tojásfehérjét a sütés előtt 4 napig kell letakarva pihentetni a hűtőszekrényben. Ha ezt félünk megtenni, akkor legalább szoba hőmérsékletű legyen!)
·         15 dkg porcukor
·         3,8 dkg szénsavmentes ásványvíz
·         5,5 dkg pihentetett tojásfehérje
Elkészítés:
Itt is fontos, hogy minden alapanyagot készítsünk elő, mérjünk ki, legyen minden a kezünk ügyében.
  •  A diólisztet és az egyik adag porcukrot szitáljuk át, nem szükséges átdarálni.
  •  Az egyik előre kimért pihentetett tojásfehérjét adjuk a lisztes keverékhez. Keverjük el alaposan egy keverőlapát segítségével.
  •  A másik adag porcukrot és a vizet töltsük egy lábosba. Főzzünk belőle szirupot. Forraljuk egészen 118 Fokig. Ha színes macaront szeretnénk a szirupot színezhetjük ételfestékkel. Mivel én is egy adagot készítettem és több színt szerettem volna a színezést a végére hagytam amikor már kész volt a hab. Akkor 3 felé vettem a kész habot és óvatosan kevertem el benne a színezéket.
  •  Amikor a szirup 115 fokos, verjük fel a másik adag tojásfehérjét. Nem kell teljesen kemény habbá verni.
  •  Lassan csurgassuk a tojásfehérjéhez a 118 fokos szirupot. Keverjük egészen addig, míg a massza vissza nem hűl 50 fokosra.
  • Forgassuk hozzá a diós keverékhez. Addig keverjük a tésztát, amíg szalagot nem vet, vagyis amíg szépen, egyenletesen le nem csurog a massza a fakanálról. Egyenletes, fényes, folyós kell, hogy legyen a végeredmény. Nem szabad túlkeverni!
  •  A masszát töltsük habzsákba.
  •  A habzsákot teljesen függőlegesen tartva nyomjuk a masszát a sütőpapírral bélelt tepsire. Szép egyenletes köröket nyomjunk és hagyjunk megfelelő távolságot, mert a massza kissé szétterül.
  •   Ha elkészültünk  csapkodjuk oda a tepsit néhányszor a konyhapulthoz, így szépen szétterül a massza.
  •   Hagyjuk állni 30 percig a sütit.
  •    Közben a sütőt melegítsük elő körülbelül 160 fokra. De a biztos sütési hőfok sütőnként eltérő lehet. Ezt sajnos ki kell tapasztalni.
  •    A macaronokat 10 percig kell sütni. Félidőben, vagyis 5 percnél nyissuk ki a sütő ajtaját és támasszuk ki egy fakanállal. Így süssük tovább.
  •    Ha kivettük a tepsit a sütőből a sütőpapírt azonnal húzzuk át egy hideg felületre és így hagyjuk kihűlni, ne a forró tepsiben, mert az alja megéghet a hűlési idő alatt.
  •     Ez után lehet tölteni. Készíthetünk bele csokoládés tölteléket étcsoki, tejszín és vaj keverékéből. De rakhatunk bele gyümölcszselét, mascarponés gyümölcsös krémet*, bármit. A lehetőségek csak a fantáziánkon múlnak.

Tölteléknek készítsünk ganache krémet.

Ganache krém:
15 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 3,5 dkg vaj A hozzávalókat összeolvasztjuk és behűtjük legalább egy éjszakára. Hűtés után habverővel krémesre keverjük.

Karácsonyi sokmagos moszkauer

2015 december 14. | Szerző:

Az ünnep elengedhetetlen süteménye e remek, illatos, ízes, mázas ropogtatni való.

karácsonyi moszkauer

Hozzávalók kb 18-20 darabhoz:

1 dl tejszín
50 g vaj
70 g barna cukor
150 g durvára tört vegyesen dió, mandula, kesudió, földimogyoró, törökmogyoró
50 g apróra vágott kandírozott narancshéj, vagy aszalt barack
50 g liszt
1 kk fahéj
az aljára:
10 dkg étcsokoládé

Tegyük a tejszínt, a vajat és a cukrot egy lábasba és melegítsük fel, addig amíg a cukor elolvad, de ne forraljuk fel.
Amikor a cukor felolvadt, öntsük bele a durvára tört diót, az apróra vágott kandírozott narancshéjat, a lisztet és a fahéjat, majd jó alaposan keverjük el.
A masszából rakjunk diónyi halmokat egy sütőpapírral borított tepsire, egymástól kb 5 centi távolságra, és kanál segítségével lapítsuk le és formázzuk kerekre.
Majd 200 fokra előmelegített sütőben süssük szép aranybarnára 6-8 perc alatt. Nagyon figyeljünk, mert hamar megég, tényleg csak pár percig süssük és folyamatosan figyeljük!

Ha kihűt, kenjük meg az aljukat olvasztott csokoládéval.

 1
Boldog, örömmel teli sütögetést kívánok!
Címkék:

Félresikerült hóember kekszek? Avagy mégsem?

2015 november 26. | Szerző:

Mit tegyünk a kis csizmába? A megoldás a kezedben és kreativitásodban van. Minden, amit saját kézzel készítesz csupa móka és szeretet.

Ezekhez a nevetést kifacsaró kekszekhez, nem kell nagy kézügyesség, hiszen el kell rontanunk. Remeghet a kezünk, félresikerülhet a keksz alakja a végeredmény akkor is elismerést vált majd ki.

 

festett kekszek_resize

Alapja egyszerű vaníliás vajas keksz.

A tészta hozzávalói

35 dkg liszt

20 dkg vaj

1 tojás

csipet só

10 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

A vajat morzsold el a lisztben és a többi hozzávalóval gyúrj tésztát. Tedd legalább egy órára hűtőbe. Ha nem készíted el az egész tésztát, akkor fóliába csomagolva napokig eláll a tészta.

Alakítsd ki a formákat és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt süsd meg. Vigyázz hamar megég és akkor kiszáradhat.

A mázhoz:

1 tojás fehérje

20 dkg porcukor vagy cukorliszt (a cukorlisztben van keményítő is így kiváló a máz elkészítéséhez)

kekszenként 1 db kicsi mályvacukor

A fehérjében keverd el a porcukrot. Az arány változhat, mert minden tojás más és más méret. A lényeg, hogy annyi porcukor kell hozzá hogy amikor elkevered a keverés mintája 15 másodpercig legyen látható, ennyi idő alatt szépen összefolyik majd.

Jöhet a díszítés kedvetek szerint.

 

IMG_1332_resize

 

IMG_1333_resize

 

IMG_1331_resize

Amikor a mák és az alma házasodik

2015 november 13. | Szerző:

Ebben a sütiben a mák igenis megkérte az alma kezét és az örömmel mondott igent.

Könnyen elkészíthető, és nem utolsó sorban kevés mosogatnivalót hagyó sütemény.

A tészta textúráját az alma fogja igazán szaftossá tenni, tehát önmagában is tökéletes egy pohár tea mellé, de vanília sodóval lenyűgöző élmény elfogyasztani.

mákos almás

Mákos, almás

Hozzávalók:

2 tojás

10 dkg kristálycukor vagy barna nádcukor

10 dkg zabliszt vagy zabpehelyliszt

10 dkg darált mák cukor nélkül (aki cukorral darálja a mákot az vegyen el a kristálycukorból arányosan ugyanannyit)

1 dl étolaj

1 tk szódabikarbóna

2,5 dl zsíros tejföl

2 közepes kissé savanykás alma

  • Az egész tojásokat robotgéppel keverjük habosra a cukorral (3-4 perc). Adjuk hozzá az étolajat és a tejfölt, keverjük el benne.
  • Szitáljuk hozzá a lisztet, keverjük simára. Adjuk hozzá a mákot és a nagy lyukú reszelőn lereszelt almát. Forgassuk bele keverőkanál segítségével. Már ne robotgéppel dolgozzunk, hogy a habos állag megmaradjon.
  • Kivajazott bármilyen formába öntsük bele és 170 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton süssük 35-40 percig. Tűpróbával ellenőrizhetjük, de ne tévesszen meg minket a pálcika, hiszen az alma miatt kissé így is ragacsos lesz. Ha már szép barna a teteje kész.
  • Hagyjuk a formában kihűlni.
  • Borítsuk ki a formából és szeletelve porcukorral meghintve tálaljuk.
  • Ha még finomabban szeretnénk tálalni, készítsünk mellé vanília sodót.
1
Vanília sodó:
Hozzávalók:
½ l tej
2 tojás
7 dkg cukor
1 teáskanál liszt
1 cs vaníliás cukor
  • A tojások sárgáját 1 dl tejjel, 5 dkg cukorral, és a liszttel elkeverjük. A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk és forrón a tojássárgájához öntjük. Vízgőz felett besűrítjük. Forrnia nem szabad, mert a tojássárgája csomós lesz.
  • Akkor van kész, ha a kanálról nem fut le, hanem szépen bevonja, mint egy mártás.
  • Levesszük a vízgőzről és a vajat hozzákeverjük, amitől szép fényes lesz.
  • A tojásfehérjét felverjük, a vége felé hozzá adjuk a maradék 2 dkg cukrot, és a forró mártáshoz keverjük.
  • Ez a sodó majdnem olyan, mint a madártej, csak a fehérje jól el van keverve a tejes krémben.
  • Ettől lesz krémes és finom.

 

 

Pufi puffancs tükörtojás

2015 november 12. | Szerző:

Ez az a recept, amikor a tükörtojás hátat fordított az olajnak

Egyszerű ám merészen nagyszerű reggeli vagy vacsora.

sült tükörtojás

Hozzávalók:

4 tojás

5 dkg reszelt trappista sajt

ételízesítő, só, bors

2 dkg vaj

pirítós

A tojásokat óvatosan válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. Egy tepsit vajazzunk ki és öklömnyi halmokat 4 db, kanalazzunk rá. a közepébe kisebb mélyedést alakítsunk ki. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 3-4 percig. Vegyük ki és minden halom közepébe tegyünk egy tojássárgát. Tegyük vissza, majd addig pirítsuk, míg a fehérje világosbarna színt kap, 3-4 perc maximum.

Pirítóssal tálaljuk.

1

Mogyoróvajas almaszendvics diókéregben

2015 november 11. | Szerző:

Robbanó energia reggelire.

Ez a nasi tuti siker és hatalmasat robban majd. Anyukák kényeztessétek a gyermeket, mert néha ez is kell.

Energiabonba a mogyoróvajas almaszendvics diókéregben.

mogyoróvajas alma diókéreggel

Hozzávalók:

1 nagyobb alma, /ha van zöld és piros/

mogyoróvaj jó sok és nem mogyorókrém, bár azzal is finom lehet

5 dkg durvára darabolt dió

Az almát jól mossuk meg és ujjnyi szeletre karikázzuk fel. Citromos vízben forgassuk meg majd kenjünk meg egy szeletet a mogyoróvajjal jó vastagon. Most jöhet egy másik szelet alma, kész is a szendvics. Az oldalát forgassuk a dióba és máris ropogtathatjuk.

Ha zöld és piros almából készítjük még mutatósabb lesz

1

Címkék: , ,

Mondj igent a gluténmentes piskótára!

2015 november 9. | Szerző:

Az a fránya glutén, mert sajnos egyre többen vannak, akik nem fogyaszthatják. Íme az általam kipróbált recept, ami anyukám szerint finomabb mint a hagyományos.

A receptben direkt előre gyártott piskóta alap van, mert ez tuti gluténmentes, hiszen a különböző lisztek tartalmazhatnak nyomokban sokszor glutént.

gluténmentes piskóta
Hozzávalók: ( 8 szeletes piskóta)
1 csomag gluténmentes piskóta alap (Rózsás biobolt 415.-) 300 g
4 ek cukor
4 tojás
2 ek langyos víz


A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját 2 evőkanál cukorral, vízzel keverjük habosra.
Verjük fel 2 ek cukorral a tojásfehérjét keményre.
Adjuk hozzá a sárga masszát és keverjük el keverőkanállal, ne habverővel.
3 részletben forgassuk bele a piskótakeveréket, óvatosan ne törjön össze a habos állag.
Ez az adag 8 szeletes formához elegendő.
A forma alját kenjük ki és öntsük bele a masszát. 175 fokon 35-40 percig süssük.

1

CafeblogVIP Tag

Keress meg!

Kedvcsináló

Dream of Cakes

Mesekeksz puzzle



Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Kategória

Mai tortám nektek! Violetta

"Ha boldog vagy, élvezed a zenét, de ha szomorú vagy, akkor megérted a szövegét..." Violetta

Nézettség

  • Blog nézettsége: 584656

Kövess engem a Pin-en is!

A titokzatos Jane

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!